chocolat et moi ~パリに恋して~@France


2007年8月末渡仏。ポワチエ⇒アルビにて仏人の彼+猫1匹と共に生息中。美味しい話、旅の話それから日々のことを綴っております。フランス在住の方も、そうでない方も仲良くして下さい♪
by goody0430
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カテゴリ:●Fromage~チーズ~( 5 )

冬の定番、ラクレット。

ここ数日昼間は真っ青な晴天が続き、気持ちの良い暖かい日中のアルビです。

が、やっぱり朝晩は冷えるわけで。。。

先日なんて一日中霧いっぱいの日もあったり。

流石、アルビの緯度は西フランスとは言え、

冬を迎えると日本の北海道と緯度が同じくらいだと実感させられることも少なくはないのです。

そんなフランスの冬と言えば家の中はどこへ行ってもポッカポカ、

フランス人が日本に来てビックリすることの1つが、居間や人が居る空間以外の部屋や廊下などが

寒い=暖房がついていないと言うこと!

そのせいで、寒がりな?フランス人は

『日本はフランスよりも寒くて、日本の冬は耐えられない!』

と訴えられたとを面白おかしく思い出します。

少し話がそれましたが、そうそう先週の土曜日、この冬初めてのラクレットを友人家族を呼び、

美味しいワインに、楽しいお喋り(男性陣はフランス語で、女性陣は日本語で会話満喫!笑)

そして、ラクレットチーズにシャクトリー(ソーセージや生ハム、サラミなどの豚肉加工品)と

じゃがいもを大量に食したのでした。

ちなみに、温まって楽しいラクレットですが、やっぱり重いし味が単調で日本人は飽きがちなので、

友人に教わった、チーズを焼いて融かす時にオニオンスライスを追加したり、じゃがいもだけでなく

カリフラワーやブロッコリーを追加してお口直し風に工夫したり。

そう言う邪道な物には目もくれずじゃがいもとシャクトリーを大量に食べ続けるフランス人!(笑)
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写真は翌日のお昼にまだまだ食材が余っていたので、その時のものです。。。(笑)

とにもかくにも、やっぱり冬と言ったらラクレット!

美味しく、とっても温まるし、何よりも手軽なのが病み付きになってしまうのです。(笑)



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by goody0430 | 2015-12-07 23:10 | ●Fromage~チーズ~ | Trackback | Comments(0)

トリュフ入りブリーチーズ。

ちょっと前からお気に入りに追加になったこのチーズ。

題名の通り、

ブリーチーズの中にトリュフが♪
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あ、食べかけで失礼しました。。。

値段はちょいとお高めだけど、バカ高くもなく。

ま、だから庶民の私でも味わえるわけですが。(笑)

でも、だからといって侮るなかれ。

トリュフの風味はしーーーっかりとあるんです。

う〜〜〜〜〜ん、美味。

トリュフって、こんな味だったのね〜。

と思いながら食してます(笑)

という訳で、是非目撃した際はお試しあれ♪







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by goody0430 | 2011-10-17 22:46 | ●Fromage~チーズ~ | Trackback | Comments(0)

最近のお気に入り。

今日はチーズのお話。

ブルー系チーズは大大大好物な私。

幸運にもお隣の県に大好物のロックフォールチーズが名産のロックフォールも。

そのため、ポワチエではロックフォールも2種類程の品揃えが普通だったチーズ屋さんも

ここアルビのマルシェのチーズ屋さんはロックフォールの品揃えが凄い!!!
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この通り、常に8〜10種類程のロークフォールチーズが。

そして、そんな中、数ヶ月前から大ヒット、大当たりの超美味しいチーズ発見。

それがこれ↓↓↓。
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ドアップ過ぎますが・・・

これ、イタリアの青カビチーズ。ゴルゴンゾーラ。

でも、ただのゴルゴンゾーラじゃないんです。

よーく見ると何層かになってるのが分かるでしょ?

実はこれ、ゴルゴンゾーラマスカルポーネが一緒になったチーズなんです。

もう、これが旨いのなんのって♪

止められない止まらないってのは本当。

ダイエットしてるのに危険だわ。

でも、美味しいから食べちゃってます。。。(笑)





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by goody0430 | 2011-06-21 02:43 | ●Fromage~チーズ~ | Trackback | Comments(0)

Le Curé Nantais(キュレ・ナンテ)

ナント話。その4〜お土産編②〜。

という訳で、ナント話。の締めとしてお土産で買って来たチーズな話です☆
まずは写真をご覧下さい。こちら↓↓↓
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今回ご紹介するのは、Le Curé Nantais(キュレ・ナンテ)というナントのチーズ。
私たちが買ったのは、写真の中にも小さくですが記入がある"affiné au Muscadet"という、先日こちら⇒〜お土産編①〜でご紹介した、ナントの直ぐ近くのMuscadet(ムスカデ)という白ワインが精製過程に使われた、地方色が強いと言う一品。と言う訳で、即コチラに決定☆
私たちが購入したチーズ屋さんにはもう一種類ありましたが、そちらは正方形っぽい普通のLe Curé Nantais(キュレ・ナンテ)だったので。

さて、メインのチーズの方ですが。
まず、外側の匂いが強くベタベタした感じ。でも、私にとっては割と癖になる臭さでした(笑)
それから味ですが、中はまろやかと言うか、外の強い匂いとは反対に牛乳らしい優しい味になっていました。Muscadet無しを味見していないので、特にMuscadetを感じることが出来なかったのが残念。。。

今回のこのチーズ、たまたまサイトを見つけたので、フランス語ではありますが・・・
フランス語のわかる方は是非、コチラ⇒Le Curé Nantais(キュレ・ナンテ)
こちらのサイトの中には、このLe Curé Nantais(キュレ・ナンテ)を使ったレシピも載ってます。Le Curé Nantais(キュレ・ナンテ)と一口に言っても色々種類があるようです☆

見かけたら是非、お試しくださーい☆
私もまた食べたい・・・♪





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by goody0430 | 2009-01-18 20:24 | ●Fromage~チーズ~ | Trackback | Comments(0)

Munster(マンステール)とChaource(シャウルス)

旅行日記は後にして、ストラスブールからのお土産で買って来たチーズレポです☆


今回買って来たのは、勿論、アルザス地方の名物チーズとアルザスの近くのシャンパーニュ地方の名物チーズです。

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●アルザス地方名物チーズのMunster(マンステール)

こちらは、アルザス名物だけあってストラスブールに滞在中もよくレストランで目にし食したチーズです。
ウォッシュタイプのチーズで匂いは強いが、味はマイルドで意外と食べやすい!でもでも、やっぱ臭いみたいな(笑)だけど、その臭さが旨さの秘訣なんです!!!
昨日の夜は、オムライスを作るのにケチャップを買い忘れたため、このチーズをアクセントにしようとご飯を炒める前にタマネギなどの具と一緒に。
ちょっと違った、美味しいオムライスが出来ました♪


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●シャンパーニュ地方名物チーズのChaource(シャウルス)

こちらは、白カビタイプですが日本でお馴染みのカマンベールとはちょっと違う感じ。中の部分は一部とろっとしてますが、全部ではなくって、中心部分はぽろぽろっとしていました。うーん、ヤギのチーズのホクホク感と言った感じでしょうか。見た目は宜しくないですが・・・(カバンの中で揺られてボコボコにされて崩れてます。失敬)
これは、一昨日パスタのソース作りの際に投入しました!!
その様子はこちら↓↓
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超簡単で美味しいパスタの出来上がり〜☆


お料理に使うのは勿論、食後のチーズでバゲットと食べるだけでも何だか贅沢をしてる気になる、貧乏性の私ですが、本当に美味しく頂きました。



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by goody0430 | 2008-04-13 17:22 | ●Fromage~チーズ~ | Trackback | Comments(0)


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